Торт с ликером «Вишневый поцелуй»

Мягкий корж, нежный крем, вкусная пропитка. Сочетание сладкого и кислого устроит всех.

Приготовление 2 часа

Ингредиенты

порций:

для коржа:

• Мука 1.5 стакана
• Сметана 200 г
• Молоко сгущенное 0.5 банки
• Сахар 0.5 стакана
• Яйца 2 шт.
• Какао-порошок 2 ст.л.
• Сода гашеная 1 ч.л.

для крема:

• Масло сливочное 200 г
• Молоко 1 стакан
• Молоко сгущенное 0.5 банки
• Яйца 1 шт.
• Сахар 3 ст.л.
• Мука 1 ст.л.

для украшения и пропитки:

• Вишня замороженная 300 г
• Ликер (коньяк) 3 ст.л.

для глазури:

• Сахар 6 ст.л.
• Молоко 3 ст.л.
• Какао-порошок 2 ст.л.
• Масло сливочное 50 г

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

Время приготовления: 2 часа

• Для приготовления теста перемешать с помощью комбайна или миксера сахарный песок, сырые куриные яйца, чайную ложку соды, погашенной соком лимона или уксусом.
• Всыпать просеянную муку, влить сметану, половину банки сгущенки. Тесто должно получиться полужидким.
• Противень с бортиками застелить бумагой для выпекания, вылить тесто.
• Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут, готовность проверить спичкой или зубочисткой.
• Для приготовления крема смешать сырое яйцо, столовую ложку пшеничной муки, стакан молока и сахарный песок.
• Смесь перемешать и поставить на огонь, довести до кипения, помешивать.
• Варить до загустения, затем охладить.
• Мягкое сливочное масло взбить миксером на небольшой скорости.
• Добавить остывший крем порциями, взбивать до однородного состояния.
• Влить остатки сгущенного молока, продолжать взбивать медленно, а затем быстро в течение двух-трех минут. Крем должен получиться легким и воздушным.
• Разморозить вишню, сок слить и смешать с коньяком или ликером «Амаретто».
• Готовый корж разрезать на три части, одну нарубить кубиками.
• Нижнюю часть выпечки пропитать смесью вишневого сока с коньяком, выложить крем и ягоды вишни.
• Сверху – второй корж, полить кремом, выложить ягоды, кусочки рубленого коржа, крем, вишню.
• Приготовить глазурь из сахарного песка, какао-порошка, горячего молока и сливочного масла.
• Смесь прогреть на плите, помешивать, довести до кипения, не кипятить. Сахар должен раствориться.
• Снять с плиты, через минуту или две глазурью залить торт.

Совет

Десерт по желанию можно украсить целыми вишенками со стебельками, взбитыми сливками.

Источник